四川化院2019年单招《酒店管理专业(现代学徒制)技能测试大纲》
来源:招生就业处   作者:招生就业处   点击数:1230   日期:2019-01-10

四川化工职业技术学院

2019年单独招生考试酒店管理专业技能测试大纲

【本大纲适用于报考酒店管理专业(现代学徒制班)的中职考生】

一、基本情况说明

本技能测试大纲以教育部中等职业学校酒店管理类专业教学指导方案和普通高中教育教学大纲所规定的各项要求为依据,考核学生心理、礼仪、语言表达等综合能力,也测试学生对酒店管理专业的兴趣,职业技能学习的潜力。

二、测试适用对象

适用对象为2019年报考四川化工职业技术学院 酒店管理(现代学徒制)专业考生(中职毕业学生)。

三、参加测试日期

测试日期为全省单独招生考试日期,即20193月30日下午14:00开始。

四、测试形式与时间

面试+技能测试,时间为每个考生6分钟。

五、测试场地

   生活中心四楼,水吧实训室

六、测试内容及要求

(一)身高仪表和基本礼仪规范(80分)

   1、身高符合行业职业需求,男生不低于165cm,女生不低于155cm

2、头发干净整齐,妆容淡雅,指甲修剪整齐,服装整洁、搭配得体。

3、举止大方、自然、稳重,注重礼节礼貌,面带微笑,具有亲和力。

4、五官端正、形体良好、走姿、站姿、手势等肢体语言得当。

  5、此项考评不另计时间,贯穿技能测试全过程。

(二)自我介绍(60分,2分钟)

1、口齿清楚,语速适宜,表达准确,简洁、流畅。

2、条理清晰,内容多样,主题突出。

3、普通话发音准确,具有亲和力。

4、时间控制在2分钟内。

(三)斟酒技能(60,1分钟)

   1、能独立完成3杯红酒的斟酒;

   2、操作动作美观优雅,手法卫生,酒瓶执握方法正确,斟酒量5分满,无洒落;

   3、职业习惯好,微笑服务;

   4、在规定时间2分钟内完成。

(四)餐巾折花技能能力(100分,3分钟)

   1、掌握口布折花的基本手法;

   2、自主选择制作3种杯花或者盘花,也可以两者都有,并能报出每一种花的花名,造型挺括美观;

   3、操作动作手法正确,符合卫生要求;

   4、职业习惯好,微笑服务;

5、在规定时间3分钟内完成。

七、测试准备

1、现代学徒制设置1-2间考室,每间考室设置2个工位。

2、技能测试所用到的所有物品均由校方提供。

32个工位考生在“自我介绍”环节时,依次进行,第一位考生自我介绍完毕,将暂时回避,等待第二位考生作自我介绍。第二位考生自我介绍完毕后,两位考生同时开始技能操作。

  

 

酒店管理专业现代学徒制合作酒店介绍

 

 一、城市名人酒店集团成都瑞城名人酒店(成都四星级酒店TOP5

cdr城市名人酒店集团是一家致力于高星级商务酒店连锁运营管理集团。集团始创于1999年开业的浙江饭店。目前,集团旗下已拥有五星级酒店品牌“城市名人”和四星级酒店品牌“名人”两大系列酒店十余家,遍布浙江、江苏、四川、湖北、吉林、山东等地,是中国知名酒店管理集团之一。未来五年,城市名人酒店集团计划在国内各省会城市及沿海发达地区二线城市管理连锁酒店超过50家,成为本土高星级商务酒店全国连锁第一品牌。

成都瑞城名人酒店于2007228日开业。酒店位于青羊区骡马市商业区,毗邻铂金城购物广场,邻近文殊院、武侯祠等人文景点。酒店由四川西南建筑设计院设计,按四星级标准建设,总投资逾4.73亿元,主体建筑南楼高75米,北楼高135米,地下2层,出地面35层,建筑面积9万余平方米,是巴蜀成都的又一标志性建筑。酒店拥有440/套客房,床位数592个,皇庭食府中餐厅、喝彩西餐厅、萨拉伯尔韩餐厅、江南忆茶坊、大堂吧及会议中心全方位满足宾客商务社交需求。

酒店开业以来,曾先后成功接待政界、商界、体坛、娱乐界等多位知名人士,如安哥拉驻成都大使Mr. JOAO MANUEL BERNARDO,世界各国超模冠军选手,08世界旅游大使冠军总决赛四川赛区启动仪式,德国华裔女高音陈峥慈善演唱会,乒坛名将瓦尔德内尔,国家体育局副局长蔡振华、乒乓名将刘国梁、孔令辉,川籍奥运冠军邹凯、殷剑等一大批公众人士,取得了良好的经济效益和社会效益。

为进一步提升酒店档次和市场竞争力,酒店于200812月确立创建四星级旅游饭店的目标,并根据中华人民共和国GB/T14308-2003《旅游饭店星级的划分与评定》要求,在硬件上增大投入,在软件上强化管理,学习《星级饭店访查规范》,邀请四川省星评员、国家星评员现场检查督导,组织参加四川省旅游学校专业星评培训,使创星工作有条不紊地顺利进行,并于20103月荣膺国家四星级旅游饭店荣誉称号。

 

二、明宇集团成都明宇尚雅饭店(明宇酒店集团旗下首家5星级酒店)

明宇集团,始创于1996年,是一家以大中华地区为主要营业地的一体化人居空间构建商及服务提供商。集团秉承“诚信务实,和创共赢”的“信和”企业文化,已成为拥有酒店、地产、金融及旅游四大核心业务的多元化综合企业,明宇酒店集团旗下拥有明宇尚雅、明宇豪雅、明宇丽雅等五星级酒店品牌,并拥有超过4000人的优秀人才团队。

图片30.jpg明宇深谙产业与资本的互动,经过20年的精耕细作,已形成独特而持久的业务增长能力。将创新作为核心动力,嫁接着全球客户与投资伙伴的广范资源。用酒店旅游+地产+金融三大产业模式,创享回报,超越自我。

明宇品牌代表着International(多元国际)、Impressive(印象深刻)、Imaginative(富于想象),而这“3I”也是明宇的品牌基因,指引明宇领先同业、缔造未来。

IMG_0009.jpg明宇尚雅酒店是明宇酒店集团旗下第一家五星级酒店,位于成都市武侯区经济、文化和商业中心,紧挨锦江宾馆,地处市中心黄金地段,依偎锦江河畔,毗邻省市政府和春熙路等商业中心,距离双流国际机场仅30分钟车程,交通便利。拥有豪华客房367间(套),中、西、日三个风格时尚现代的餐厅以及7个不同类型大小的多功能会议室和宴会厅。酒店虽地处市中心繁华地带,却临江而建,于闹中取静,延景入室,将酒店融入自然的绚丽之中,其完善的配套设施和热情的贴心服务让宾客倍享家的温馨。

 

三、泸州沣泽苑宾馆(泸州知名四星级酒店)

200u0p000000fr2cn3FBD_R_550_412“沣泽苑宾馆”位于中国酒城泸州,坐落在市中心风景优美的江阳公园内。四星级酒店设计装修,宾馆环境优美,与江阳公园相连,是一家融餐饮、住宿、会议、购物、娱乐、休闲于一体的园林式宾馆。宾馆于201512月开业。宾馆设有中西餐厅、残疾人客房、大堂吧、礼品廊、棋牌室、茶室、会议厅、商务中心等设施,满足旅客的多样化需求。宾馆拥有客房200余间,大、小会议室5间,拥有不同风格的三个大型豪华的宴会厅、大型户外婚庆场地及26个不同风格餐饮包间,可同时容纳1800人就餐。室内停车场宽敞明亮,可供300多辆车停靠,是婚、生、寿宴、商务洽谈、朋友聚会的理想场所。

 

沣泽苑宾馆于201712月通过国家星级酒店“四星级”评审,成为泸州本土旗舰四星级酒店。

 

 

 

 

 
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